Eustachy Wincenty Gasiński urodził się 29 marca 1829 roku w Proszowicach. Był synem rzeźnika, mieszczanina proszowskiego, Mikołaja Gasińskiego oraz Franciszki z Ochabowiczów. Mikołaj oraz Franciszka zawarli związek małżeński 24 października 1821 roku, w kościele parafialnym w Koszycach. Doczekali się licznego potomstwa; siedmiu synów: Andrzeja (ur. 29.11.1822r. zm. 05.09.1823r.), Jakuba (ur. 18.07.1824r. zm. 27.12.1825r.), Jana Kantego...